Do Pasto ao Prato: O Guia das Raças por Trás dos Nossos Cortes Nobres

Muitas vezes escolhemos uma carne pela aparência no balcão, mas você já parou para pensar que o sabor, a maciez e a suculência começam muito antes? No João e Maria, acreditamos que entender a origem é o primeiro passo para um churrasco inesquecível. Hoje, vamos apresentar as quatro raças que definem o padrão de qualidade da carne brasileira e mundial.

Nelore: A Fortaleza Brasileira 🇧🇷

O Nelore é a base da nossa pecuária. Adaptado ao nosso clima, ele entrega uma carne mais magra e com um sabor muito autêntico.

• O diferencial no prato: É a escolha ideal para quem busca uma carne com menos gordura entremeada, mas com uma capa externa que protege a suculência durante o preparo. É o equilíbrio entre rendimento e sabor brasileiro.

Gado Nelore

Hereford: O Sabor Amanteigado da Inglaterra 🇬🇧

Vindo das terras frias da Inglaterra, o Hereford é famoso pelo seu "marmoreio" — aquelas veias de gordura que derretem durante o cozimento.

• O diferencial no prato: Se você busca uma carne com sabor amanteigado e uma textura que desmancha na boca, os cortes de linhagem Hereford são indispensáveis.

  

  Gado Hereford

Aberdeen Angus: A Estrela do Marmoreio 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿

Não é à toa que o Angus se tornou sinônimo de carne premium. Originária da Escócia, esta raça é a campeã mundial quando o assunto é maciez.

• O diferencial no prato: A gordura entremeada do Angus garante uma suculência extrema. É a raça preferida dos especialistas para bifes de tira, ancho e chorizo.

Gado Aberdeen Angus

Charolês: A Elegância Francesa 🇫🇷

Da mesma região dos melhores vinhos do mundo (Borgonha), o Charolês traz porte e estrutura.

• O diferencial no prato: É uma carne que une excelente rendimento com um marmoreio delicado. Oferece um sabor refinado e é muito apreciada em cortes que exigem uma estrutura óssea forte, como o Prime Rib.

Gado Charolês

Agora que você já conhece a história por trás dos cortes, que tal sentir a diferença na prática? No nosso balcão, selecionamos o que há de melhor nessas linhagens para garantir que sua experiência seja única.

👉 Ficou com dúvida sobre qual corte escolher para o seu próximo churrasco? Chame nosso especialista no WhatsApp pelo link da bio ou venha nos visitar no Portão!